Ksantaankumm: mida peaksite selle koostisosa kohta teadma enamikus pakendatud toitudes

Toidulisanditel on halb maine, kuid mõned, näiteks ksantaankummi, on paremad kui teised.

 Toitumisalase teabe lugemise osas on parem, mida lühem on koostisosade loend. Toidumärgise vähem koostisosi tähendab tavaliselt, et vähem on ruumi imelike lisaainete, kemikaalide või muude asjade jaoks, mis minu jaoks lihtsalt ei kuulu päris toitu. Teine märk sellest, et teie söödav toit on ülitöödeldud (ja pole teie tervisele nii hea), on koostisosade loetelu, mis sisaldab imelikult kõlavaid või raskesti hääldatavaid koostisosi.

Üks koostisosa, mis on tänapäeval peaaegu kõiges (eriti gluteenivabades toodetes), on ksantaankummi. See on tavaline toidulisand, mida kasutatakse paljudes toodetes alates küpsetistest kuni salatikastmeni. "Seda kasutatakse sageli gluteenivabas ja vegan küpsetises, kuna see toimib koostisainete emulgeerimiseks ja sidumiseks ning valmistoote mahu lisamiseks," ütleb New Yorgi piirkonnas registreeritud dietoloogide toitumisnõustaja Amy Gorin.

Kuid nii imeliku kõlaga kui ksantaankumm on, siis mida see teie tervisele tähendab ja kas seda on hea süüa iga päev? Allpool selgitab registreeritud dieediarst, mis see on, kus seda leidub ja kas peaksite hoiduma selle söömisest või mitte. 

Mis täpselt on ksantaankumm?

Ksantaankummi kasutatakse toiduainetes sideainena, stabilisaatorina ja emulgaatorina. Looduses seda ei leidu ja see tuleb toota. USDA andmetel valmistatakse seda teatud tüüpi süsivesikute, näiteks glükoosi või sahharoosi võtmise ja bakteritega kääritamise teel.

Täpsemalt öeldes on ksantaankumm polüsahhariid ja lahustuv kiud. See tähendab, et teie keha ei suuda seda seedida, mis pole halb, kuid võib olla probleem mõnele seedetrakti probleemidega inimesele. 

Kas see on ohutu?

Ksantaankumm on suhteliselt ohutu ja sellel võib olla isegi mõningane kasu tervisele. Ksantaankummi tarbimise üks potentsiaalseid kõrvaltoimeid on see, et sellel võib olla lahtistav toime. Kui teil on mingisuguseid seedeprobleeme, võib see olukorda veelgi halvendada või raskendada juba tundlikku kõhtu. Isegi kui te ei muretse nende sümptomite pärast, pidage meeles, kui palju ksantaankummi tarbite ja kui palju kiudaineid teie dieedil on - te ei soovi liiga palju head.

„Kui tarbite kiudaineid liiga palju - või isegi rohkem, kui olete harjunud tarbima -, võivad teil tekkida sellised kõrvaltoimed nagu gaas ja kõhulahtisus. Liiga palju kiudaineid võib põhjustada ka toitainete imendumist, ”ütleb Gorin.

Teadlased on leidnud, et ksantaankummil võib olla mitu erinevat positiivset mõju tervisele, näiteks aitab see stabiliseerida veresuhkrut ja aidata inimestel, kellel on neelamishäire. Samuti on näidatud, et see vähendab kasvaja kasvu nahavähiga hiirtel.

Kas peaksite vältima ksantaankummi?

Lõpuks pole ksantaankummi kohta tehtud palju inimeste uuringuid, mis annaksid lõpliku järelduse selle kohta, kui pikaajaline tarbimine teie tervist mõjutab, kuid enamik eksperte ütleb, et see on üsna kahjutu. Kui teil on seedeprobleeme, võib selle vältimine aidata vältida soovimatuid sümptomeid. "Mõõdukalt tarbituna peaksid need igemed olema enamiku inimeste jaoks ohutud tarbimiseks. Alles siis, kui hakkate võtma ülemääraseid koguseid, võib teil tekkida probleeme, ”ütleb Gorin.